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Una guida per principianti al marketing dei ristoranti

Gestire un ristorante di successo può essere una sfida. Ci sono molte statistiche online che suggeriscono che la maggior parte dei ristoranti fallisce entro i primi cinque anni. Tuttavia, ci sono anche molte ragioni per essere ottimisti sulla gestione di un ristorante.

Per la maggior parte dell'ultimo decennio e mezzo, il Restaurant Performance Index della National Restaurant Association, che misura la salute generale dell'industria statunitense, è stato superiore a 100, suggerendo una crescita abbastanza costante del mercato.

Ovviamente, assicurarsi che il tuo ristorante sia una delle storie di successo significa lavorare bene e fare marketing in modo efficace.

Anche se lo inchiodi dal punto di vista delle operazioni e della qualità del cibo, il marketing dei ristoranti può essere difficile. Molti suggerimenti generali sul marketing digitale devono essere modificati per adattarsi al modello di business dei ristoranti.

Qui esploreremo le sfide uniche legate al marketing del ristorante, suggeriremo alcune idee di marketing del ristorante e ci immergeremo nelle tattiche di marketing che ti aiuteranno a implementarle.

Ecco le nostre 6 migliori strategie di marketing per ristoranti:

  1. Crea un sito web di grande impatto
  2. Utilizza i social media
  3. Mantieni un profilo positivo sulle piattaforme di recensioni di ristoranti
  4. Crea una lista di email
  5. Utilizza la posta diretta
  6. Prova il marketing dei contenuti

Cosa considerare quando pubblicizzi il tuo ristorante

Un ristorante ha vincoli geografici e temporali di cui molte altre attività non devono preoccuparsi. Ciò rende la promozione del ristorante un mix di marketing locale, marketing per piccole imprese e marketing digitale che non troverai in molti altri modelli di business.

Mentre un sito di e-commerce può vendere efficacemente 24 ore su 24, 7 giorni su 7 a chiunque in tutto il mondo, i ristoranti semplicemente non hanno quel lusso. Diamo un'occhiata ad alcune delle considerazioni chiave da tenere a mente durante lo sviluppo del piano di marketing del tuo ristorante.

La natura locale della tua attività

Quando gestisci un ristorante, il tuo mercato utile è limitato alle persone che varcano la tua porta o vivono nel raggio di consegna. Ecco perché tutto, dai coupon al social media marketing per i ristoranti, è un po' diverso.

A meno che tu non viva in un centro turistico, la stragrande maggioranza della tua attività sarà locale.

Il tuo pubblico di destinazione

Oltre ad essere geograficamente vincolata, la tua base di clienti sarà ulteriormente determinata dal tipo di ristorante che gestisci. Il cliente target per un ristorante con servizio rapido (QSR) è significativamente diverso da un ristorante raffinato.

Tempo

Se hai mai lavorato nel settore della ristorazione, sai che c'è un flusso e riflusso con i giorni della settimana, il periodo dell'anno e le vacanze.

Sai che alcuni periodi saranno più lenti di altri e alcuni giorni saranno quasi sicuramente pieni. Questo dovrebbe aiutarti a creare campagne strategiche che ti aiutino a competere nei periodi di punta, ad esempio con le offerte speciali di San Valentino, o ad aumentare il traffico pedonale nei giorni più lenti con uno sconto del martedì sera.

Strategie di marketing per ristoranti che puoi utilizzare

Dopo aver esaminato le sfide specifiche che dovrai affrontare quando imparerai a commercializzare il tuo ristorante, possiamo esplorare strategie e tattiche di marketing specifiche che puoi utilizzare. In ciascuno dei passaggi, forniamo suggerimenti pratici per aiutarti a iniziare.

1. Crea un sito web di grande impatto

Il marketing del sito Web può essere facile da trascurare per i ristoranti. Con la routine quotidiana di gestire un ristorante e la maggior parte della clientela locale, un sito Web può diventare un ripensamento. La complessità tecnica percepita del lancio di un sito Web crea ulteriori ostacoli per i team senza personale IT dedicato.

Tuttavia, un sito Web efficace può fungere da strumento di marketing 24 ore su 24, 7 giorni su 7 per la tua attività e non deve necessariamente rompere la banca.

Quanto può essere importante un sito web? Uno studio di OpenTable ha rilevato che l'86% dei commensali controlla i menu online prima mangiare fuori.

Assicurarsi che il tuo sito web sia quello su cui atterrano durante la ricerca ti aiuta a garantire che le informazioni siano aggiornate e ti offre l'opportunità di utilizzare le promozioni per spingerli a fare il viaggio.

Suggerimenti per la creazione di un sito Web di grande impatto:

Cosa devi fare per creare un sito web di grande impatto per la tua attività? Diamo un'occhiata:

  • Tratta il tuo sito web come un hub centrale: Cosa devono sapere i tuoi clienti sulla tua attività? Almeno, menu, posizione, informazioni di contatto, orari di apertura e promozioni in corso dovrebbero fare l'elenco. Assicurati che il tuo sito web copra tutti i punti salienti che i clienti vorrebbero sapere sulla tua attività. Inoltre, ha senso collegare i tuoi account di social media dal tuo sito Web e viceversa.
  • Crea un aspetto coerente con il marchio: Il design del tuo sito web dovrebbe essere coerente con il resto del tuo marchio. Inoltre, le prestazioni devono essere all'altezza su desktop e dispositivi mobili per evitare che i clienti rinuncino al tuo sito prima che trovino ciò di cui hanno bisogno. Puoi raggiungere questi obiettivi esternalizzando il design del tuo sito Web o adottando l'approccio fai-da-te con un sistema di gestione dei contenuti (CMS). Sebbene l'approccio fai-da-te possa intimidire, i moderni software CMS come Wix sono progettati per utenti non professionisti.

2. Usa i social media

Il social media marketing per i ristoranti può avere un enorme impatto. In effetti, una ricerca Empatica citata di frequente ha indicato che il 72% dei consumatori ha utilizzato Facebook per prendere una decisione su un ristorante o una vendita al dettaglio.

Nel 2021, Facebook non è certamente l'unico gioco in città, ma il punto generale è ancora valido. I social media possono avere una grande influenza sulle decisioni gastronomiche.

Creando un forte seguito sui social media, puoi rimanere in contatto con i tuoi clienti e beneficiare degli effetti di rete man mano che i contenuti del tuo ristorante vengono condivisi.

Suggerimenti per l'utilizzo dei social media :

Il modo in cui utilizzi i social media dipenderà dal tuo pubblico di destinazione e dai tuoi obiettivi. In generale, trova le piattaforme che i tuoi clienti utilizzano di più e crea connessioni con il tuo pubblico di destinazione.

  • Sfrutta i contenuti generati dagli utenti: La prova sociale è un eccellente strumento di marketing. Assicurati di promuovere i contenuti che i tuoi clienti condividono su di te. In questo modo puoi beneficiare degli effetti di rete, aumentare la consapevolezza del marchio e fornire ai potenziali clienti una visione autentica della tua attività.
  • Concentra i tuoi sforzi: Questo vale per i follower e le connessioni a cui ti rivolgi, nonché per le piattaforme che utilizzi. È meglio avere 100 connessioni locali su una piattaforma frequentata dai tuoi clienti, piuttosto che 10.000 connessioni che non varcheranno mai la tua porta o ordineranno una consegna. Scegli alcune piattaforme di social media, stabilisci connessioni locali e cresci da lì.
  • Rimani attivo :non limitarti a pubblicare promozioni sui tuoi account e abbandonarli. Rispondi ai commenti, rispondi ai post in cui sei taggato e rimani coinvolto con i tuoi follower. Ciò può aiutare a fidelizzare il marchio e aumentare la soddisfazione dei clienti.

3. Mantieni un profilo positivo sulle piattaforme di recensioni di ristoranti

Li ami o li odi, le recensioni online sono una parte importante della gestione di un'attività di ristorazione.

Infatti, secondo uno studio di TripAdvisor, il 94% dei commensali statunitensi ha indicato che le recensioni online influenzano le loro decisioni gastronomiche. Ciò significa che le tue recensioni su piattaforme come Yelp e Google My Business possono avere un grande impatto sulla traiettoria di crescita del tuo ristorante.

Suggerimenti per creare un profilo positivo sulle piattaforme di recensioni di ristoranti:

Speriamo che il tuo ristorante si stia già occupando dei due aspetti principali dell'ottenere recensioni positive:buon cibo e buon servizio. In caso contrario, gli altri passaggi non contano molto.

Tuttavia, supponendo che tu stia inchiodando il lato della ristorazione, ecco alcuni suggerimenti per il lato marketing:

  • Rivendica la tua attività sulle principali piattaforme: Sia Yelp che Google My Business ti consentono di rivendicare la tua attività gratuitamente. Per ottenere il controllo e migliorare il tuo profilo, assicurati di farlo. In questo modo potrai eseguire anche il nostro prossimo consiglio.
  • Rispondere alle recensioni negative: Una recensione negativa qua e là è quasi inevitabile. Rispondi loro in modo professionale ed educato. In alcuni casi, potresti riconquistare un cliente correggendo un torto. Anche quando non lo fai, dimostrare di essere disposto ad affrontare i reclami frontalmente può rassicurare altri potenziali clienti.

4. Crea una mailing list

In generale, una mailing list è uno degli strumenti più convenienti che puoi aggiungere alla tua cassetta degli attrezzi di marketing.

Tuttavia, come con altri canali di marketing nello spazio, l'email marketing dei ristoranti richiede di concentrarsi sulle sfide uniche che i professionisti del marketing dei ristoranti devono affrontare.

In poche parole, i ristoranti devono dare una svolta più locale e mirata a molte migliori pratiche di email marketing.

Suggerimenti per la creazione di una mailing list:

Quando crei la tua lista e-mail, devi convincere le persone a registrarsi, fornire loro contenuti pertinenti, quindi risciacquare e ripetere.

Certo, è più facile a dirsi che a farsi. Proprio come con il social media marketing, la qualità vince sulla quantità quando si tratta delle dimensioni della tua mailing list.

Concentrati su come convincere il tuo cliente target ad iscriversi, quindi mantienilo coinvolto. Ecco quattro suggerimenti per aiutarti a iniziare:

  • Fornisci incentivi per iscriverti alla tua mailing list: Le persone non sono interessate a fornire informazioni di contatto senza motivo. Fornisci una sorta di incentivo, come uno sconto o un omaggio, per invitarli a iscriversi.
  • Crea una newsletter: Abbiamo già approfondito come creare una newsletter via e-mail e puoi semplicemente personalizzare questi suggerimenti per un'attività di ristorazione. Come? Rendendo i tuoi contenuti pertinenti per un pubblico locale, come eventi imminenti, e includendo promozioni mirate come sconti per famiglie o anziani.
  • Inizia con una prova gratuita o un software di livello gratuito: Per tutti gli elenchi e-mail tranne quelli più piccoli, il software di e-mail marketing è effettivamente un must per la gestione degli elenchi e-mail, il targeting delle campagne e il monitoraggio delle prestazioni. Tuttavia, i ristoranti non hanno sempre il budget per il software di livello aziendale. Fortunatamente, molti prodotti software di email marketing offrono prove gratuite o livelli gratuiti che possono aiutare le piccole imprese a facilitare l'adozione. Ad esempio, poiché la natura locale dei ristoranti significa che molti avranno elenchi più piccoli, il livello gratuito di Zoho Campaigns, che ti consente di inviare fino a 12.000 e-mail a un massimo di 2.000 iscritti, potrebbe essere più che sufficiente.
  • Misura il tuo successo: Una volta che hai iniziato con l'email marketing, tenere traccia del tuo successo è un must. Fortunatamente, le metriche di email marketing per i ristoranti che contano di più, come il ROI, la percentuale di clic e la frequenza di rimbalzo, sono effettivamente le stesse della maggior parte delle altre attività. Ciò significa che un software di email marketing standard come AWeber Email Marketing può funzionare per un'attività di ristorazione.

5. Usa la posta diretta

Nell'era digitale, può essere facile disprezzare la "posta ordinaria", ma non essere troppo veloce per farlo. Le statistiche suggeriscono che il direct mail può essere più efficace del marketing digitale in alcuni casi. Esempio calzante:la Data &Marketing Association ha rilevato che il direct mail ha un ROI mediano del 29%.

Certo, il contesto conta. Diversi canali di marketing avranno un effetto maggiore o minore a seconda del tuo modello di business.

Nel caso della posta diretta e dei ristoranti, ci sono chiari vantaggi geografici che possono rendere utile una campagna di marketing diretto.

Suggerimenti per l'utilizzo della posta diretta:

Iniziare con la posta diretta generalmente inizia con una partnership con una società di posta diretta. Fai le tue ricerche e selezionane uno con una buona reputazione.

In questo modo ti assicurerai che la tua mailing list sia aggiornata e renderà più facile l'implementazione di questi tre suggerimenti:

  • Utilizza la segmentazione: Quando pensi alla segmentazione dei clienti, potresti pensare solo al marketing digitale. Tuttavia, è anche possibile segmentare le tue campagne di posta diretta. Crea e invia campagne mirate, come sconti per anziani, per aumentare le possibilità che i clienti leggano la tua posta.
  • Traccia il ROI: Proprio come con le campagne digitali, il monitoraggio del ROI è importante. Se non sei sicuro di quanto siano andate bene le tue campagne, potresti buttare soldi buoni dopo male. Tieni traccia del ROI e ripeti in base a ciò che impari.
  • Prova i magneti: Questa è una tattica semplice che può avere vantaggi a lungo termine. La maggior parte di noi usa magneti da frigorifero. Se ti capita di avere il marchio del tuo ristorante e le informazioni di contatto su una buona fetta di frigoriferi nel quartiere, la probabilità che tu ottenga quell'ordine di cibo improvvisato aumenta.

6. Prova il content marketing

Molte decisioni alimentari iniziano con un motore di ricerca. Di conseguenza, la SEO (ottimizzazione dei motori di ricerca) e il marketing dei contenuti possono essere efficaci tattiche di marketing per ristoranti. La SEO è altamente competitiva, quindi le piccole imprese devono essere strategiche nei loro sforzi.

Suggerimenti per l'utilizzo del marketing dei contenuti:

Quindi, come puoi iniziare con il content marketing e la SEO? Ecco tre suggerimenti:

  • Avvia un blog e pubblica post in modo coerente: Se utilizzi già un CMS come Wix o WordPress per creare il tuo sito web, questo dovrebbe essere semplice dal punto di vista tecnico. La parte difficile sarà creare il contenuto e pubblicare in modo coerente. Non esiste una regola rigida per la frequenza dei post. Ogni giorno è fantastico ma non è realistico per la maggior parte dei piccoli ristoranti. Se i post pertinenti e coinvolgenti arrivano sul tuo blog ogni due settimane, sei in anticipo sulla curva.
  • Concentrati su parole chiave specifiche: Probabilmente non sarai in grado di classificarti in alto per "New York Pizza" senza un investimento significativo di tempo e risorse. Tuttavia, la classifica per un incrocio, un marchio o un codice postale e una "pizza" specifici potrebbero essere a portata di mano. Fare un po' di ricerca per parole chiave può aiutarti a capire dove puoi e dovresti competere per il traffico.
  • Crea contenuti pertinenti: C'è molto da fare per inchiodare la SEO, ma inizia con i contenuti. Crea contenuti rilevanti per il tuo marchio e preziosi per i visitatori del tuo sito. Esempi includono:biografie dei dipendenti, eventi recenti, promozioni imminenti, ricette e storie dei clienti.
  • Traccia le prestazioni :Posso sembrare un disco rotto a questo punto, ma valutare quanto bene stai facendo è importante. Esistono molti modi per monitorare il successo e il CMS giusto può renderlo più semplice. Ad esempio, il plugin Yoast SEO per WordPress è ampiamente utilizzato da esperti di marketing e creatori di contenuti. In alternativa, HubSpot CMS consente analisi avanzate e analisi del traffico.

Inizia in piccolo e misura il successo

La routine quotidiana di gestire un ristorante è molto da gestire. Ecco perché l'utilizzo di software, come un software di email marketing o un CMS, per semplificare le operazioni di marketing è importante. È anche una parte importante del motivo per cui non dovresti sopraffarti cercando di fare tutto in una volta.

Abbiamo coperto molto terreno qui, ma ciò non significa che devi iniziare con ogni suggerimento. Scegli alcune tattiche sensate, guarda come si comportano e ripeti in base a ciò che impari.

Misurando il tuo successo, puoi basarti su ciò che funziona e sbarazzarti di ciò che non funziona.