Quanto vengono pagati gli chef di sushi?

Gli chef di sushi creano la tradizionale specialità giapponese utilizzando riso al vapore e ingredienti come verdure, frutti di mare, uova e tofu. Gli chef specializzati nell'arte di fare il sushi trascorrono anni imparando come acquistare il miglior pesce e come affettare alla perfezione gli ingredienti del sushi. Chef di sushi addestrati lavorano per ristoranti o avviano un'attività in proprio vendendo sushi direttamente ai clienti.

Chef di sushi di livello base

Apprendista, o entry-level, I sushi chef lavorano sotto la supervisione di maestri sushi chef nei ristoranti e in altre operazioni di ristorazione come i supermercati. Le responsabilità di un apprendista potrebbero includere, ma non sono limitati a, ricevere e preparare gli ingredienti, preparare sushi e mantenere pulita l'area di lavoro secondo gli standard del dipartimento sanitario. La California Sushi Academy afferma che i suoi diplomati vengono pagati circa $ 1, 700 dollari al mese più mance fino a 600 dollari. Chef di sushi di livello base, però, potrebbe essere pagato più o meno a seconda dell'esperienza e della posizione.

Chef di sushi avanzati

Gli chef di sushi avanzati mostrano la loro abilità riuscendo a identificare pesce di qualità superiore e creando sushi perfetti accattivanti e piacevoli al palato, secondo il maestro chef di sushi Sukiyabashi Jiro nel film sulla sua vita, "Jiro sogni di sushi." Chef di sushi avanzati creano menu, assumere e formare il personale, e preparare una vasta gamma di tipi di sushi in prominenti, posizioni visibili dietro i sushi bar. Secondo "New York Magazine, " uno chef di sushi avanzato con otto anni di esperienza può guadagnare fino a $ 100, 000 in un ristorante. Indeed.com stima che la media nazionale sia di circa $ 41, 000.

Ristoratori di sushi

Dato il continuo interesse americano per il sushi e il fatto che i ristoranti di sushi prosperano nelle grandi aree urbane come New York, Los Angeles e Atlanta, chef di sushi esperti di affari possono stabilire lunghe carriere lavorando come chef imprenditori. I proprietari di ristoranti di chef di sushi sono soggetti alle stesse condizioni di mercato degli altri ristoratori, come l'interesse dei clienti e la forza dell'economia. Proprietari di ristoranti di sushi, tuttavia può realizzare entrate illimitate come dimostra la carriera del noto chef di sushi Nobu Matsuhisa, che possiede una catena di ristoranti con sedi negli Stati Uniti e in tutto il mondo.

Requisiti di istruzione

In Giappone, gli chef di sushi erano tradizionalmente uomini che intrapresero un apprendistato in giovane età per imparare il mestiere. Negli Stati Uniti, aspiranti chef di sushi imparano le loro abilità lavorando con un mentore o prendendo lezioni di sushi. Sushi Chef Institute e California Sushi Academy, Per esempio, offrono corsi di studio a breve termine che forniscono agli studenti un'istruzione di base e avanzata nella preparazione di cibi freddi giapponesi. Alcuni lavori richiedono che gli chef di sushi siano in possesso di una laurea in arti culinarie, mentre altri accettano la prova dell'esperienza come sufficiente per l'occupazione.