Il tuo G&T potrebbe aiutare a combattere il cambiamento climatico

Il riscaldamento globale potrebbe essere ottimo per birrai e distillatori in un certo senso. Dopotutto, perché non provare a recuperare un po' di normalità con una figata, bevanda gustosa? L'evasione ci porterà solo così lontano, Certo, ma affrontare il problema può effettivamente portarci a più speranza.

I produttori di bevande alcoliche potrebbero essere leader nella lotta ai cambiamenti climatici. Questa è una possibilità sollevata dagli ecologisti del Trinity College d'Irlanda. Nello specifico, questi ricercatori hanno esaminato diversi modi per produrre gin. Tradizionalmente, il gin inizia come un etanolo a base di cereali, molto simile alla vodka; viene poi nuovamente distillato e infuso con bacche di ginepro, insieme ad altri gusti. Grazie alle emissioni e ai fabbisogni agricoli della coltivazione di cereali di base come il grano, l'impronta di carbonio del gin è piuttosto significativa.

"In termini di impatto del cambiamento climatico, " ha detto l'autore principale Theophile Lienhardt, "sorseggiare una grande quantità di gin è simile a... guidare per un chilometro in un'auto a benzina."

Le persone non sono altro che fantasiose, anche se. Si scopre che puoi fare un ottimo gin con i piselli invece del grano. I piselli non solo hanno un'impronta di carbonio molto più piccola, ma i loro prodotti di scarto costituiscono un buon mangime per animali e possono creare catene di produzione che riducono la deforestazione in luoghi come l'Amazzonia.

Questo è solo l'ultimo di una nuova tendenza di liquori artigianali avventurosi, ed è perfettamente a suo agio in un momento in cui i consumatori vogliono anche che i loro bei momenti siano sostenibili. Potrebbero esserci più cambiamenti nella nostra cucina globale e nei nostri sistemi alimentari, alcuni più sorprendenti di altri. Se facciamo le cose per bene, potremmo dare a noi stessi e al pianeta più possibilità di combattere.