Le date di scadenza ci rendono uno spreco?

Prima di approfondire questo argomento, lascia che ti dica questo:le date di scadenza sono importanti e dovresti sempre considerarle in modo da non avere un'intossicazione alimentare e finire in ospedale o altro. Per favore, non interpretare questo post come se sostenessi che le date di scadenza sono toro totale.

Detto ciò, le date di scadenza sono toro totale. Stavo solo scherzando! Bene, tipo. Di recente mi sono imbattuto in uno studio allarmante di Harvard, che ha scoperto che gli americani sprecano 160 miliardi tonnellate [Nota dell'editore:Kristin ha sottolineato che avrebbe dovuto scrivere 160 miliardi di sterline] di cibo all'anno. Uno studio simile del 2012 dell'NRDC ha calcolato questo spreco in termini di dollari:ogni anno buttiamo fuori circa 165 miliardi di dollari di cibo e bevande. In media, questo è tra $ 275 e $ 400 per famiglia.

Il gioco degli appuntamenti

La Harvard Food Law and Policy Clinic ha intitolato il loro studio "The Dating Game, " e sono giunti alla conclusione che molte date "sell by" non hanno davvero nulla a che fare con la sicurezza. Le aziende determinano principalmente quelle date in base a test di gusto.

Emily Broad Leib, chi ha scritto lo studio, ha detto alla CBS, “Le date non sono definite dalla legge e non hanno nulla a che fare con la sicurezza. Sono solo un suggerimento del produttore di massima qualità.”

Ma certo, il cibo va a male. Nonostante la data di scadenza liberale su quella tazza di Dannon nel retro del tuo frigorifero, probabilmente non dovresti mangiarlo se è lì dagli anni '90. Va bene, tu decisamente non dovrei mangiarlo se è lì dagli anni '90.

Ma Leib esorta i consumatori a essere consapevoli che quando i produttori determinano le date di scadenza, pensano principalmente alla protezione del loro marchio piuttosto che alla sicurezza pubblica. Lo scopo dello studio di Harvard era spingere per un sistema di etichettatura più affidabile per gli alimenti.

“Fai una valutazione”

Fino a quando il sistema non cambia, qual è la soluzione? Dovremmo semplicemente chiudere un occhio sulle date di scadenza e pregare contro l'intossicazione alimentare?

Bene, ovviamente no. Ecco il suggerimento di Leib:

“I consumatori devono prendersi quel minuto in più per guardare effettivamente il cibo, annusare il cibo e fare una valutazione. Quando ci affidiamo a queste date e buttiamo via tutto dopo la data, stiamo portando a tassi davvero alti di spreco alimentare”.

Sembra buon vecchio buon senso, ma il suo studio ha scoperto che il 90% delle famiglie butta via il cibo che è ancora perfettamente buono, grazie a date di scadenza imprecise.

Crescendo, abbiamo sempre "fatto una valutazione". Eravamo poveri (credo di averlo detto una o due volte?), quindi mia madre non si limitava a buttare via il cibo volenti o nolenti. Era molto perspicace; ma se non emanasse odori strani e non avesse cambiato colore, di solito lo mangiavamo. Quando doveva buttare via qualcosa - quando lo era, dire, invasa dalla muffa - scuoteva ancora la testa e borbottava, "Che spreco."

D'altra parte, Direi che la mia famiglia allargata esagera un po'. mia zia, Per esempio, una volta ci ha dato da mangiare riso cotto che ha dimenticato di dirci che era rimasta seduta per alcuni giorni. Le conseguenze non sono state belle.

Io uso il "vendere da" (o, il più affascinante "enjoy by") data come approssimazione. Se la data di scadenza è davvero, davvero vecchio, lo lancerò, anche se l'oggetto sembra e ha ancora un odore commestibile. Se hai mai avuto un'intossicazione alimentare paralizzante che ti ha lasciato vomitare accanto al tuo capo nel bel mezzo di una riunione di lavoro, sai che non vale la pena rischiare. Però, se è almeno un po' vicino alla data di scadenza, faccio una valutazione, e, se sembra e ha ancora un odore commestibile, Di solito ci vado. Sebbene, Tendo ad essere più severo quando si tratta di carne, latte o uova.

Quanto dura davvero il cibo?

Quando si tratta di valutare il cibo “scaduto”, probabilmente è meglio fare affidamento sui dati piuttosto che sull'istinto. Hai mai sentito parlare di Eatbydate.com? non avevo, finché non ho iniziato a fare ricerche su questa storia. È un sito Web piuttosto interessante che cerca di rispondere alla domanda, “Quanto tempo dura il cibo? veramente Ultimo?" è piuttosto esteso, e puoi verificarlo tu stesso, ma qui ci sono alcuni elementi che ho trovato interessanti:

Se correttamente conservato,

• I funghi interi freschi durano 7-10 giorni.
• Una confezione aperta di crema di formaggio dura 1-2 settimane (conservata a una temperatura pari o inferiore a 40 ° F)
• Il formaggio grattugiato aperto dura 3-4 settimane (conservato a una temperatura pari o inferiore a 40 ° F)

Il sito fornisce anche suggerimenti su come sapere se determinati alimenti sono avariati. Il loro contenuto si basa sulla ricerca di risorse tra cui il Dipartimento dell'Agricoltura e la FDA.

All'inizio di quest'anno, La scrittrice dello staff di Get Rich Slowly, Lisa Aberle, ha scritto un articolo sullo spreco alimentare in generale, e ha indicato alcuni modi utili per evitare gli sprechi. Oltre all'intera conversazione sulla data di scadenza, ci sono un paio di tattiche pratiche che vorrei aggiungere:

Allunga la durata di conservazione del tuo cibo

so come io sfruttare al massimo la durata di conservazione del mio cibo, ma non sono un esperto, quindi ho pensato di controllare con uno. Jill Houk è una consulente alimentare e autrice di libri di cucina che è stata così gentile da offrire alcuni suggerimenti:

• “Non lavare frutta o verdura prima di riporli, "dice Houk. “Anche piccole quantità di acqua possono avviare il processo di formatura/decomposizione.”
• Aggiunge che mantenere la temperatura del frigorifero tra 34ºF e 38ºF aiuterà a rallentare la crescita dei batteri che porta al deterioramento del cibo.
• La maggior parte di noi sa di conservare i nostri prodotti in scatola e il cibo in barattolo in un luogo fresco, posto asciutto. Ma Houk avverte:“Anche evitare di conservare il cibo troppo vicino alla lavastoviglie, tostapane, o caffettiera. Se il cibo subisce fluttuazioni di temperatura selvagge, è più probabile che si rovini più velocemente, anche se è stabile a scaffale.”

Pianificazione dei pasti

è facile per me, perché vivo solo con un'altra persona, ma cerco di pianificare i miei pasti e la spesa per la settimana. Cucino circa quattro o cinque volte a settimana, e, mentre ci avviciniamo alla fine della settimana, Faccio un inventario di ciò che è rimasto, e cerco di ottenere il massimo da qualunque cosa sia. Se mi sono rimaste mezza cipolla o qualche patata, Vedo se riesco a fare uno stufato o qualcosa del genere. I pianificatori di pasti online come $ 5 Meal Plan sono particolarmente utili. Digita gli ingredienti che hai nella tua dispensa, e tireranno su ricette che includono quegli ingredienti. Non voglio sembrare una pubblicità, ma da quando ho iniziato a usare la loro app, Trovo di buttare via pochissimo cibo.

Comunque, Mi piacerebbe sapere quanto segui attentamente le tue date di scadenza, e cosa ne pensi di loro? Contribuiscono allo spreco, o dovremmo seguirli rigorosamente?