Lotta alimentare:fare una guerra contro lo spreco alimentare

Già a dicembre, Ho deciso di mangiare più frutta e verdura. Non importa cosa, Stavo per mangiarne di più. E questo sta dicendo qualcosa, soprattutto perché ho creato alcune scuse per evitare di mangiare cibi sani.

Anche se la mia scusa principale non era la spesa, è ancora un ostacolo a un'alimentazione sana. Almeno, questa è una scusa comune che sento quando si mangia cibo migliore nelle conversazioni. E volevo sapere se era possibile mangiare più frutta e verdura senza spendere di più al supermercato.

Determinato che questo sarebbe non essere un buon proposito per l'anno nuovo, data la mia misera percentuale di fallimenti, Ho caricato il mio carrello della spesa con i prodotti un paio di giorni dopo Natale. "Stai comprando solo prodotti?" disse l'amichevole impiegato alla cassa.

"Sì, " Ho detto, spiegando il mio obiettivo di mangiare più frutta e verdura.

“Fammi sapere come funziona per te, " lei disse. E lei rideva.

Ho riso, anche... finché non ha chiamato il mio totale. Whoa! Forse io non potevo permettersi di mangiare così. Ma ho pagato il conto, e da allora ho mangiato di più (e pagato) molta frutta e verdura.

Cosa ti interessa veramente?

Il mio obiettivo era semplice:mangiare più frutta e verdura al minor costo possibile. Questo è tutto. Non volevo preoccuparmi di mangiare biologico, o localmente, o di stagione. Se le mie verdure fossero biologiche, Grande. Se non lo fossero, bene, l'obiettivo era aumentare il consumo di frutta e verdura. Ho vacillato nella mia concentrazione quando sono andato a un seminario sul cibo locale, ma poi ho dovuto dire a me stesso che potevo concentrarmi solo su un obiettivo alla volta. Diventare un locavoro potrebbe essere un obiettivo per un'altra volta.

Eliminare gli sprechi alimentari

Prima di preoccuparmi di quanto ho speso per produrre, Avevo bisogno di tenere sotto controllo i miei rifiuti alimentari. È ridicolo se ci penso:perché cercare di risparmiare sulla spesa se spreco così tanto cibo? E la maggior parte dei miei rifiuti alimentari è produrre. Ridicolo.

Per quanto ridicolo sia io, Non sono solo. Nel 2010, Le cucine degli Stati Uniti hanno prodotto 34 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari.

Ovviamente, abbiamo bisogno di aiuto. Posso redimermi leggermente perché compongo ciò che si ammuffisce prima di mangiarlo. Quindi il mio cibo non va in discarica. Ma se compro cibo solo per buttarlo nel cumulo di compost, Ho un compost molto costoso. Quindi cosa posso fare?

1. Non comprare cibo che non mangeremo. adoro le insalate, soprattutto insalate di baby green (le più costose!). Ma spesso non mangiamo più di un'insalata con un pasto e abbiamo finito. Il resto è sprecato. La lattuga romana dura più a lungo. Gli spinaci sono più versatili. Ho ricette di zuppe che richiedono spinaci oppure posso saltarle in padella o mangiare un'insalata di spinaci. Anche l'uva è in cima alla mia lista dei rifiuti alimentari. Mi piace l'uva, ma non li mangiamo abbastanza velocemente. O devo trovare un modo per mangiare questi cibi o smettere di comprarli.

2. Acquista il pacchetto più grande che consumeremo. Sono convinto che i supermercati confezionino cibo per le famiglie, non famiglie di due persone. Sto finalmente iniziando a comprare confezioni più piccole di cibo che avrei dovuto fare molto tempo fa, Ma meglio tardi che mai.

3. Condividi ciò che non possiamo consumare. Ma se non puoi acquistare un pacchetto più piccolo, condividere con qualcuno nella tua comunità. Ad esempio, adoro il coriandolo, ma non potrà mai consumarlo tutto prima che diventi ingiallito. Potrei e dovrei condividere il mio coriandolo con gli altri.

4. Usa tutte le parti del cibo. Poche settimane fa, Mi sono imbattuta in un articolo su uno chef che usa tutte le parti del cibo che ho compostato senza pensarci. Certo, Non riesco a trovare l'articolo ora, ma ricordo alcuni punti fondamentali. Ha fatto il brodo vegetale con cose che normalmente sarebbero state lanciate. bucce di cipolla cartacee, cime di sedano, e le bucce contengono ancora sostanze nutritive e possono fare un ottimo brodo vegetale.

Il brodo vegetale si può fare con i gambi dei broccoli, ma insieme alle cimette si possono mangiare anche i gambi. Mia madre scartava sempre gli steli, e così ho fatto, finché non ho capito che erano commestibili, pure. Ho sentito dire che sbucciare i gambi li rende più teneri. Se ti piace il gusto, puoi aggiungerli alle insalate.

5. Usa il cibo. Insolitamente, mio marito mi ha comprato un regalo di San Valentino in anticipo quest'anno e ha speso più di $ 130 per questo. Era un frullatore. Mi creda, niente dice "ti amo" più di un frullatore che riduce gli sprechi alimentari e mi aiuta a mangiare più frutta e verdura. (Sono molto serio. Sorrido ogni volta che lo guardo. Certo, un frullatore costoso non compensa i costi degli sprechi alimentari, ma lo userò se ce l'ho.)

Comunque, non devi cercare lontano per trovare ricette di frullati verdi. Uso da qualche anno spinaci e frutta nei miei frullati, ma questo nuovo frullato ad alta potenza mi aiuta a fare un salto di qualità. Quell'uva che non sempre mangiamo? Buttali nel frullatore. Hai un paio di cimette di broccoli? Miscelatore. Patata dolce cotta avanzata? Sai dove appartiene. Ha fatto un'enorme differenza nel ridurre gli sprechi alimentari dei nostri prodotti.

E il tuo frullatore non deve essere costoso per farlo funzionare. Se non hai ancora provato i frullati verdi, inizia con un po' di frutta (bacche congelate e una banana vanno benissimo), un liquido (succo d'arancia, acqua, Yogurt), ghiaccio (se non usate la frutta congelata) e una manciata di spinaci freschi. Quando diventi coraggioso, aggiungere i broccoli, peperoni gialli, e carote insieme alla tua frutta.

Travestire frutta e verdura in questo modo ci ha fatto pensare ad altri modi per consumare il cibo. zuppe? Salsa per gli spaghetti? Spesso il cibo passato può essere utilizzato in pane veloce o muffin. Come Kristin ha menzionato in un recente articolo, usa la polpa degli spremiagrumi per fare le focaccine.

Lo spreco alimentare spreca risorse, ma mi fa anche sentire in colpa. Ho abbastanza cibo e lo spreco. Altri non hanno nemmeno abbastanza cibo.

Come prevenire o affrontare lo spreco alimentare? Pensi che faccia la differenza per il tuo budget alimentare?