Come la tecnologia blockchain potrebbe trasformare l'industria alimentare

Ultimamente c'è stato molto rumore su criptovalute e Bitcoin. Mentre alcuni suggeriscono che le criptovalute sono una frode, altri credono che siano la prossima più grande rivoluzione economica che il mondo abbia visto dopo Internet. Bitcoin ha portato alla luce la tecnologia blockchain, che offre grandi potenzialità di sicurezza e verifica alimentare nel settore agroalimentare. Eppure è lungi dall'essere la panacea per una serie di problemi che interessano il settore, almeno per ora.

In poche parole, La tecnologia blockchain è un modo per archiviare e condividere informazioni attraverso una rete di utenti in uno spazio virtuale aperto. La tecnologia Blockchain consente agli utenti di guardare tutte le transazioni contemporaneamente e in tempo reale. Nel cibo, Per esempio, un rivenditore saprebbe con chi ha avuto a che fare con il suo fornitore. Inoltre, poiché le transazioni non sono archiviate in un'unica posizione, è quasi impossibile hackerare le informazioni.

Per i consumatori, la tecnologia blockchain può fare la differenza. Leggendo un semplice codice QR con uno smartphone, dati come la data di nascita di un animale, uso di antibiotici, vaccinazioni, e il luogo in cui è stato raccolto il bestiame può essere facilmente comunicato al consumatore.

La sicurezza alimentare

Blockchain rende una catena di approvvigionamento più trasparente a un livello completamente nuovo. Consente inoltre all'intera catena di essere più reattiva a eventuali disastri in materia di sicurezza alimentare. Grandi organizzazioni come Nestlé e Unilever stanno prendendo in considerazione le tecnologie blockchain per questo motivo.

Walmart, che vende il 20% di tutto il cibo negli Stati Uniti, ha appena completato due progetti pilota blockchain. Prima di utilizzare la blockchain, Walmart ha condotto un test di tracciabilità sui mango in uno dei suoi negozi. Ci sono voluti sei giorni, 18 ore, e 26 minuti per rintracciare i manghi nella loro fattoria originale.

Utilizzando blockchain, Walmart può fornire tutte le informazioni che il consumatore desidera in 2,2 secondi. Durante un focolaio di malattia o contaminazione, sei giorni sono un'eternità. Un'azienda può salvare vite utilizzando le tecnologie blockchain.

Blockchain consente inoltre di tracciare prodotti specifici in qualsiasi momento, che aiuterebbe a ridurre gli sprechi alimentari. Ad esempio, i prodotti contaminati possono essere rintracciati facilmente e rapidamente, mentre gli alimenti sicuri rimarrebbero sugli scaffali e non verrebbero inviati alle discariche.

Prevenire le frodi

Però, funzionerà solo se i dati alla fonte sono accurati, poiché le pratiche attuali nel settore sono molto più aperte all'errore umano. Gran parte dei dati di conformità viene verificata da terze parti fidate e archiviata su carta o in un database centralizzato. Questi database sono altamente vulnerabili alle imprecisioni informative, hacking, alti costi di esercizio, ed errori intenzionali motivati ​​da corruzione e comportamenti fraudolenti.

Blockchain opera in modo anonimo, quindi gli errori sarebbero riconducibili ai singoli colpevoli. Considerando i recenti scandali di frodi alimentari in Canada e altrove, questa caratteristica non è banale. La tecnologia Blockchain fornisce un metodo con il quale i record vengono conservati in modo permanente.

La cosa più importante però, facilita la condivisione dei dati tra attori disparati in una catena del valore alimentare. Molti rivenditori hanno venduto inconsapevolmente prodotti alimentari fraudolenti. Con l'uso della blockchain, quei giorni potrebbero arrivare e finire.

Più veloce, pagamento più equo

Blockchain consentirà a tutti di essere pagati più rapidamente, dalla fattoria al piatto. Gli agricoltori potrebbero vendere più rapidamente, ed essere adeguatamente compensati in quanto i dati di mercato sarebbero prontamente disponibili e convalidati.

La tecnologia blockchain potrebbe rappresentare un'opzione legittima per gli agricoltori che si sentono obbligati a fare affidamento sui consigli di marketing per vendere i loro prodotti. L'uso della blockchain potrebbe impedire la coercizione dei prezzi e i pagamenti retroattivi, entrambi i quali abbiamo visto in tutta la catena di approvvigionamento alimentare.

Le tecnologie blockchain potrebbero "Uberizzare" il settore agroalimentare eliminando gli intermediari e abbassando le commissioni di transazione. Ciò può portare a prezzi più equi e persino aiutare gli abiti più piccoli alla disperata ricerca di maggiore attenzione da parte del mercato.

Limiti della blockchain

I nostri attuali sistemi di tracciabilità hanno bisogno di lavoro, e le tecnologie blockchain potrebbero essere l'evoluzione di cui hanno bisogno. Data la sua architettura, La tecnologia blockchain offre una soluzione conveniente sia alle piccole e medie imprese (PMI) che alle grandi organizzazioni. Però, ci sono limitazioni degne di nota.

La quantità di informazioni che possono essere elaborate è limitata. Poiché tutte le informazioni sarebbero disponibili e accessibili, diversi contratti tra organizzazioni dovrebbero essere assicurati per mantenere un certo livello di riservatezza. Bisognerebbe trovare il modo di bilanciare la riservatezza con la trasparenza.

L'arena agroalimentare è piena di segreti. La tecnologia blockchain attualmente in uso sarebbe problematica per molte aziende alimentari. Per molti, blockchain è solo una soluzione alla ricerca di un problema. In poche parole, alcune aziende, come Walmart, hanno più potere e influenza su altre aziende all'interno della stessa catena di approvvigionamento.

La confusione del mercato limita la partecipazione

Inoltre, la blockchain è davvero agli inizi e la maggior parte delle persone non è sicura del suo potenziale. L'innovazione nelle architetture blockchain, applicazioni e concetti aziendali sta accadendo rapidamente. È un decentralizzato, organismo open source che è difficile da comprendere per molti, compresi i governi.

Nel cibo, l'innovazione è sempre desiderabile finché non diventa reale. Una volta che si manifesta, salgono le guardie. Alcune organizzazioni stanno andando avanti mentre altre aspettano di vedere cosa succede. Il mercato è attualmente alimentato dalla confusione dovuta al fenomeno Bitcoin, che è etichettato da molti come irrazionale e ridicolo. Le criptovalute consentono l'esecuzione di transazioni durante l'utilizzo della tecnologia blockchain, ma rimane solo un'opzione.

Tuttavia, la sfida più importante per la tecnologia blockchain rimane la partecipazione. Tutte le parti devono adottare la tecnologia affinché funzioni. Nella distribuzione alimentare, non tutte le aziende sono uguali e alcune possono esercitare il proprio potere più di altre.

Un'integrazione di successo della blockchain richiede il coinvolgimento di tutte le organizzazioni partecipanti. La blockchain di Walmart avrà probabilmente successo perché è Walmart. Ma migliaia di aziende non hanno lo stesso potere.

La tecnologia blockchain nell'agroalimentare ha del potenziale, ma necessita di lavoro. I leader pubblici del settore dovrebbero abbracciare la blockchain come un'opportunità e dovrebbero essere aggiunti a una strategia di digitalizzazione che attualmente interessa l'intera industria alimentare. Trasparenza, produttività, la competitività e la sostenibilità del settore agroalimentare potrebbero essere migliorate.

Ciò nonostante, la ricerca dovrebbe esaminare come generare soluzioni blockchain basate sull'evidenza per democratizzare i dati per l'intero sistema prima che diventiamo troppo eccitati