I camerieri virtuali stanno cambiando il modo in cui mangi fuori

La food court è cambiata parecchio nel corso della nostra vita. Ad esempio, all'aeroporto LaGuardia di New York, puoi aspettare il tuo volo in una lounge con tablet ai tavoli da pranzo. Piuttosto che vagare da una stazione di cibo all'altra, ordini semplicemente dai tablet e un server ti porta un pasto (probabilmente troppo caro).

Questi camerieri virtuali stanno sostituendo sempre di più le persone nei ristoranti. Anche McDonald's e Panera hanno seguito la tendenza. Un nuovo studio esamina cosa questo significhi per commensali e server. C'è di buono e di meno buono per entrambi. Da una parte, puoi aspettarti un contatto visivo meno strano, cercando di fermare un cameriere oberato di lavoro o disinteressato. A seconda del sistema, anche la mancia dovrebbe diventare meno imbarazzante.

I ristoranti e i loro profitti hanno molto di più da guadagnare, anche se. I ricercatori insistono sul fatto che una mossa come questa non ridurrà i lavori del server - spesso lavoro di cui le persone hanno davvero bisogno - ma piuttosto integrerà i loro doveri. Soprattutto, questo studio indica che i camerieri virtuali tendono ad aumentare i profitti del ristorante e a diminuire di circa il 10% la quantità di tempo che trascorri lì.

I ristoranti amano l'idea di un aumento dell'11% della produttività delle vendite. Cibo, Certo, è tanto un'istituzione sociale quanto una necessità biologica. È possibile che i ristoranti che hanno davvero bisogno di spingere i clienti dentro e fuori, come una food court di un aeroporto, potrebbe essere più probabile affidarsi a camerieri virtuali. Se consideri il mangiare fuori come un'esperienza, però, hai ancora tutto per cui aspettarti.