Cucinare una volta al mese è facile

Stephanie Cornais ha trovato un metodo di cottura che ha permesso di risparmiare tempo e denaro, ma l'ha lasciata esausta.

Stefania, chi scrive blog sulla genitorialità e sulla vita sana a Mama and Baby Love, cucinerebbe un mese di pasti in un giorno, poi conservarli nel congelatore.

È un'idea che circola da un po'. Infatti, J.D. ne ha scritto nel 2007. Con la cottura in batch, non solo hai sano, pasti fatti in casa quando arriva l'ora di cena, ma puoi anche risparmiare acquistando all'ingrosso e non facendo affidamento su cibi pronti.

“Compro manzo e pollo direttamente da un agricoltore locale, e comprare carne sfusa mi fa risparmiare un bel po' di soldi, "dice Stefania. “E risparmio denaro avendo sempre il congelatore pieno di cibo e non dovendo mai fare affidamento sull'asporto, Fast food, o cibi surgelati lavorati dal negozio di alimentari”.

Cucinare una volta al mese è un sacco di lavoro!

Stephanie stava risparmiando e aveva un freezer pieno di pasti fatti in casa, ma cucinare una volta al mese era problematico.

Per una cosa, Stephanie ha provato molta ansia prima del grande giorno della cucina. “Stavo ancora imparando a cucinare, avevo paura di sbagliare, e avevo paura di sentire le emozioni che arrivavano in cucina, " lei dice. "Mia madre soffre di malattie mentali e stare in cucina ha portato alla luce molti ricordi dolorosi di non avere una madre che si prendesse davvero cura di me e mi nutrisse".
Anche, le maratone di cucina erano fisicamente estenuanti. Una sessione di cucina una volta al mese richiede molta pianificazione. “Tra la destrezza tra cucina e assistenza all'infanzia, il lavoro di preparazione, organizzazione, e programmazione, può essere opprimente, " lei dice.

E non dimenticare, stai cucinando per un mese in un giorno. “Preparerei un sacco di tutti i tipi di pasti diversi (fajitas, polpettone, casseruole, ecc.) che tutto richiedeva un taglio, assemblaggio, cottura in piano o in forno, e poi gelo, " lei dice. "Quindi sarei in cucina tutto il giorno e avrei una grande varietà di cene da congelare." Poi c'è la pulizia e il lavaggio delle pentole. Non c'è da stupirsi che ci siano volute più di 12 ore, anche con un amico che aiuta. "I miei piedi mi ucciderebbero!" dice Stefania.

Rendi la cucina una volta al mese un gioco da ragazzi con una pentola a cottura lenta

Circa sei anni fa, Stephanie ha comprato una pentola a cottura lenta.

“Nessuno mi ha insegnato a cucinare crescendo, quindi ho dovuto insegnare a me stesso, " lei dice. “La pentola a cottura lenta era il punto di partenza perfetto. Non ho mai incasinato nulla nella pentola a cottura lenta, mi ha dato fiducia nel provare altre cose. Potrei semplicemente tagliare e scaricare e scappare dalla cucina.

Quindi, dopo aver sperimentato gli svantaggi della cucina una volta al mese, Stephanie ha provato un nuovo metodo usando la sua pentola a cottura lenta. "Fondamentalmente, tutto quello che ho fatto è stato tagliare le verdure e assemblare gli ingredienti, "dice Stefania. "Ho appena scaricato le verdure nei sacchetti Ziploc da un gallone, poi ha aggiunto la carne, poi aggiunse le spezie”.

Le piaceva ancora i vantaggi economici di cucinare una volta al mese, e poiché stava usando il suo fornello lento infallibile, aveva molta meno ansia fino al giorno della cucina.

Il nuovo metodo le ha anche fatto risparmiare molto tempo. “Ora ci vogliono circa due ore, " lei dice. “Prima si passava molto tempo a coordinare la spesa e le attività, ma ora probabilmente passo circa 15 minuti a preparare la mia lista della spesa. Semplicemente taglio e assemblo, quindi congelare immediatamente. In questo modo si riduce del 75% la cottura, ma sono solo pasti a cottura lenta.”

Infatti, Stephanie è diventata così efficiente con questo processo che ha scritto un ecookbook per mostrare agli altri come fare lo stesso. “Raggrumo le mie ricette per tre e includo la lista della spesa all'inizio del libro, " lei dice.

“Se stai preparando un fresco, pasto fatto da zero ogni sera, questo ti lascerà a bocca aperta, "dice Stefania. "Farà risparmiare così tanto tempo".

Come preparare un pasto da congelatore a crockpot

Per vedere come funzionano i pasti da freezer a crockpot, dai un'occhiata alla ricetta di Stephanie per lo stufato di manzo all'arancia.

Ogni busta fa circa 6-8 porzioni.

Ingredienti:

• 3-4 libbre di arrosto (o qualsiasi altro tipo di arrosto)
• 2 tazze di brodo di manzo
• 2 tazze di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di zucchero rapadura
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di arrowroot in polvere/farina
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 1 mazzetto di scalogno
• 2 patate dolci, tagliato a cubetti da 1 pollice (li strofino bene, ma lascia le pelli addosso)
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni

1. Etichetta 1 sacchetto per congelatore da un gallone.

2. Tritare patate dolci e scalogno, quindi aggiungere al sacchetto del congelatore.

3. Aggiungi lo zucchero, farina di arrowroot, salsa di soia, aglio e succo d'arancia.

4. Mescolare bene, quindi adagia il sacchetto e mettilo nel congelatore.

5. Giornata di cucina, aggiungere il contenuto del sacchetto del congelatore, arrosto, 2 tazze di brodo di manzo, sale, e pepe a pentola a cottura lenta. Cuocere a bassa per 8 ore o alta per 4 ore.

6. Servire con insalata fresca e pane a lievitazione naturale, se ce l'hai.

Certo, questo metodo una volta al mese non è per tutti. "Alcune persone non amano consumare pasti a cottura lenta per la maggior parte della settimana, " lei dice. “Quindi l'altro [metodo di cottura una volta al mese] è perfetto per una più ampia varietà di pasti. Ma per me, era un modo per preparare pasti sani per un mese in sole due ore. Non uso zuppa condensata in scatola o ingredienti trasformati, quindi anche se sto solo tagliando, assemblaggio, e buttando nella mia pentola a cottura lenta, Posso dire di aver preparato la cena da zero!”

E anche Stephanie non mangia pasti di crockpot tutti i giorni. “Di solito preparo una cena fresca a settimana, in base a ciò che è di stagione e mi ispira, " lei dice. “Poi di solito andiamo a mangiare fuori una volta alla settimana, pure."

Personalmente, Mi vedevo mentre mangiavo alcuni di questi pasti surgelati nel congelatore, solo per quei giorni in cui non ho voglia di cucinare. Ma cosa ne pensi? È qualcosa che proveresti?