Perché non ci piacciono le mance automatiche dopo i pasti?

Fare matematica non è una priorità assoluta per la maggior parte delle persone dopo un ottimo pasto, ma quando usciamo a mangiare, lo facciamo comunque, per la maggior parte. La mancia è una parte fondamentale per supportare il settore della ristorazione e i lavoratori che lo fanno funzionare. Un processo che rimuova l'attrito dal farlo dovrebbe essere il benvenuto. Anziché, si scopre che i commensali se ne sono davvero risentiti.

I ricercatori della Washington State University hanno appena pubblicato uno studio che esamina le mance automatiche e cosa ne proviamo. I risultati sono piuttosto controintuitivi all'inizio:ad esempio, i commensali che hanno la migliore esperienza in un ristorante sono i più scontenti della mancia automatica sul conto. "La gente pensa che i sistemi di mance non volontarie siano impopolari perché i clienti non possono punire i server per un servizio di scarsa qualità, " ha detto il coautore Jeff Joireman. Ma il vero problema, secondo la ricerca, è che i clienti non possono premiare i camerieri davvero bravi.

"Essere in grado di premiare il server fa sentire bene i clienti, " ha detto l'autore principale Ismail Karabas, ma quando non possono controllare come lo fanno, "La loro capacità di mostrare la loro gratitudine è stata bloccata". Questo rende persino meno probabile il ritorno dei commensali, anche se hanno avuto una grande esperienza altrimenti.

La tecnologia ha reso imbarazzante la mancia da un po' di tempo ormai, anche grazie ai gap generazionali in quanto tendono a dare i commensali. Abbiamo tutte le ragioni per sospettare di quanto di quella mancia vada effettivamente a un server o a un fattorino. Detto ciò, purché abbiamo la possibilità di esprimere il nostro feedback in contanti, siamo più o meno felici di far conoscere i nostri sentimenti.