Idee per la cena:cucinare in stile "flexipe" per risparmiare denaro

Cucino da anni. Sebbene, se chiedi a mio marito, Ho rovinato le uova fritte per lo stesso tempo. (Il suo segreto:friggerli a fuoco basso per evitare di cuocere l'uovo troppo in fretta.) Quindi non sono un genio in cucina, ma sto migliorando.

Cottura flessibile

Seguivo esattamente le ricette, paura di deviare affatto. (Non avevi tutti gli ingredienti? Trova un'altra ricetta!) Ma poi ho scoperto una ricetta in un libro di cucina che aveva gli stessi ingredienti di base (carne, pasta, pomodori a dadini), ma gli autori della ricetta hanno dato suggerimenti su come utilizzare diverse spezie (peperoncino in polvere o condimento italiano) e formaggi (mozzarella vs. cheddar piccante) per cambiare totalmente il gusto del piatto.

Da allora, Ho provato a fare una piccola sperimentazione in cucina. E ho inventato "Flexipes" o ricette flessibili. (Ehm, almeno io pensiero Ho coniato la frase. Immagino di no.) I Flexipes sono ricette che ti consentono la flessibilità di creare deliziose, piatti prelibati consumando quello che hai in dispensa.

E in che modo pulire la tua dispensa ti aiuta a ripulire il portafoglio? Sprecare meno cibo, meno viaggi dell'ultimo minuto al supermercato, magari anche facendo meno affidamento sul mangiare al ristorante. Perché una volta acquisita fiducia nelle proprie capacità di creazione di pasti, potresti preferire la sfida di creare un delizioso pasto da parti casuali, per così dire.

Spesso mi affido a cene in padella (cene che possono essere cucinate interamente in una pentola) per sfamare la mia famiglia. E a volte questo significa che mi concedo punti per meno piatti da lavare in seguito.

Se stai appena iniziando con i flexipes, una cena in padella è un punto di partenza facile. Proprio come una ricetta universale per muffin da "The Complete Tightwad Gazette" di Amy Dacyczyn, ” ecco uno dei miei.

La ricetta della padella universale di Lisa:

Circa mezzo chilo di carne e/o fagioli Perché sto cercando di ridurre il nostro consumo di carne, Di solito uso mezzo chilo di carne macinata, insieme a una tazza o due di fagioli (neri, cannellini, e fagioli borlotti sono i preferiti).

Verdure Se ho le cipolle (che di solito ho dato che sono economiche e si conservano bene), Li uso in tutte le mie creazioni in padella. Pomodori a cubetti (o una lattina di salsa), sedano, mais surgelato, aglio, cavoli affettati, peperoni, peperoncini verdi, e tutti i verdi hanno avuto il loro turno. Gli oggetti più densi come carote e patate potrebbero dover essere tagliati in piccoli pezzi e precotti o aggiunti all'inizio.

Pasta/cereali Anche se non mi sono dilungato troppo oltre i maccheroni e il riso integrale, Non vedo motivo per cui la quinoa, couscous, o altri cereali non funzionerebbero. Un'altra ricetta originale prevedeva il Minute Rice, che cuoceva proprio in padella. I maccheroni secchi possono anche cuocere in padella se è presente abbastanza liquido (acqua o succo di pomodoro). Però, se sto usando qualcosa che richiede più tempo per cucinare (come il riso integrale), Cucino il riso a parte (creando un altro piatto da lavare) e lo aggiungo alla fine.

Extra A seconda del gusto che sto cercando (e di cosa voglio usare), potrei aggiungere qualche oliva affettata, peperoncini verdi, o formaggio, ma di solito è formaggio.

Erbe/spezie Peperoncino in polvere, Condimento italiano, peperoncino tritato, sale e pepe nero sono solo per iniziare; ma il cielo è il limite quando si tratta di spezie, purché siano complementari (da non confondere con complementari:My, paprica, hai un bell'aspetto oggi.)

Un esempio Flexipe

Ecco come è andato a finire un pasto recente.

Avevo circa mezzo chilo di una miscela di carne macinata e fagioli neri avanzata da un altro pasto. A tale, Ho aggiunto del riso integrale, tritate un pomodoro molto maturo, aggiunto un'altra lattina di pomodori a cubetti e peperoncini verdi, un po' di formaggio messicano misto, sale, Pepe, peperoncino in polvere, e un paio di striscioline di pancetta a dadini (perché la pancetta rende tutto più buono). L'ho servito con tortillas di mais e non aveva affatto il sapore degli avanzi. sofisticato? No. Ma era buono, ci ha dato un po' di fibra, proteina, e verdure per un pasto facile e veloce.

Altri piatti che rendono ottimi flexipes sono le zuppe. Le verdure possono essere facilmente scambiate nelle zuppe, insieme alla base liquida e a diversi tipi di proteine.

Piatti a base di uova come quiche e frittate possono essere facilmente manipolati, dipende da cosa hai a portata di mano. Usa una ricetta base di quiche e poi crea una versione di spinaci e carciofi. Hai pomodori da consumare? Che ne dici di una quiche al pomodoro e basilico? Gli strati usano il pane, uova, latte, formaggio e, A volte, verdure per preparare un pasto delizioso.

Affrontare le sfide Flexipe

Una delle sfide con la cottura flexipe è trovare sapori che si completino a vicenda. Da quando ho scoperto Eat Well di Leanne Brown su un libro di cucina da $ 4 al giorno attraverso uno degli articoli recenti di aprile, L'ho (letteralmente) divorato. Le sue ricette si prestano a cotture flessibili, e dà anche consigli su come adattare le ricette.

Quando sei appena agli inizi, puoi anche cercare ispirazione nei ristoranti e nelle ricette intorno a te. Questo è un esempio molto semplice, ma vedo funghi e hamburger svizzeri ovunque. Quindi questa mattina, quando ho saltato dei funghi e ho aggiunto delle uova strapazzate, Il formaggio svizzero è stato gettato dentro, pure. Semplice e delizioso.

E questa è la cosa. Questi pasti probabilmente non porteranno zampilli di ammirazione dai tuoi commensali a tavola, ma se la semplice e deliziosa cucina contadina (guarda i commenti a questo eccellente articolo) è ciò che stai cercando, questo probabilmente sarà sufficiente.

Ora se vuoi scusarmi, Ho un frigorifero da razziare...

Le mie idee sono senza dubbio influenzate dal mio background agricolo/del Midwest, quindi sono interessato a vedere come questo viene ricevuto in altre aree. Puoi creare pasti dalla tua dispensa, frigo, e freezer che non seguono una ricetta? Quali sono alcuni dei tuoi flexipe preferiti?