Risolvere la parte più confusa degli antipasti a lievitazione naturale

Uno dei cliché del momento è che durante il blocco COVID-19, ogni hipster millenario là fuori ha iniziato a coltivare un lievito madre. Cosa non è da amare? È semplice, è scienza-y, e può trasformarsi in delizioso, pane croccante se sai cosa stai facendo. Certo, la curva di apprendimento può essere sconcertante, frustrante, e divertente. È probabile che ora ci siano più strani mattoncini di pane che bocce artigianali perfettamente dorate.

Parte di esso si riduce all'alimentazione dell'antipasto stesso. Il miglior antipasto:una miscela di farina normale, acqua purificata, e i lieviti selvatici che galleggiano intorno alla tua cucina - è maturo, quindi preparati per i primi tentativi tutt'altro che stimolanti fino a quando il tuo barattolo di vetro gorgogliante non avrà almeno un paio di settimane. Per arrivarci, devi dargli da mangiare:tre cucchiai di farina per due cucchiai d'acqua sono sufficienti. Anche con quella piccola quantità, anche se, il tuo obiettivo è raddoppiare lo starter. Cosa puoi fare con tutta quella robaccia?

Il termine di ricerca che stai cercando è "scarta ricette". Piuttosto che gettare metà del tuo famelico antipasto ogni pochi giorni (soprattutto con la scarsità di farina di questi tempi), familiarizza con tutti i prodotti da forno che puoi raccogliere con l'antipasto come ingrediente. I tuoi popover, cialde, Pancakes, e tutti i tipi di altre prelibatezze saranno un po' più complesse e un po' meno elaborate. Visita la pagina di destinazione della ricetta di King Arthur Flour per un esempio di come potrebbero essere le tue colazioni in futuro.