Alimentazione sana con un budget limitato:sfide e realtà

“Quanto costa davvero seguire una dieta sana?” si chiede Tara Parker-Pope in un recente articolo del New York Times. Tra gli altri risultati, osserva:

• Quasi un miliardo di persone, ovvero circa il 15% della popolazione mondiale, vive con un dollaro al giorno per il cibo. [Nota:ovviamente, il costo della vita varia da paese a paese:spendere un dollaro al giorno per il cibo a Portland è diverso che spendere un dollaro al giorno per il cibo a Londra - o a Mumbai. Per ulteriori informazioni su questa statistica, vedere questo commento di Christy.]
• L'americano medio consuma ogni giorno cibo per un valore di circa 7 dollari. [Nota:i buoni pasto forniscono circa 3 dollari al giorno per il cibo.]
• Il cibo spazzatura ad alto contenuto energetico contiene più calorie e meno nutrienti rispetto agli alimenti ipocalorici ricchi di nutrienti, ma è meno costoso. ("Non è la piramide alimentare", afferma un ricercatore, "è la piramide del budget.")
• I prezzi del cibo spazzatura sono diminuiti, mentre i prezzi degli alimenti più sani sono aumentati.

Sfida di un mese:mangiare con un dollaro al giorno

La storia di Parker-Pope delinea Christopher Greenslate e Kerri Leonard, una coppia californiana che viveva ciascuno con un dollaro al giorno per il cibo durante il mese di settembre.

[Loro] comprarono sfusi fagioli crudi, riso, farina di mais e farina d'avena e prepararono il pane e le tortillas. Frutta e verdura fresca non erano un'opzione. La madre della signora Leonard era così preoccupata per lo scorbuto, una conseguenza della carenza di vitamina C, che hanno fatto spazio nel loro budget per la miscela di bevande all'arancia Tang. (Non mangiano carne, non che avrebbero potuto permettersela.)[…]

Alcune volte trovavano un sacchetto di carote o lattuga che rientrava nel loro budget, ma i prodotti erano solitamente troppo costosi. Cercavano i limoni sugli alberi del loro quartiere per spremere il succo nell'acqua.

Alcune persone trovano questo tipo di esperimenti inutili, ma penso che siano interessanti ed educativi. Non solo permettono ai partecipanti di sperimentare come potrebbero vivere gli altri, ma dimostrano anche che è possibile vivere a buon mercato negli Stati Uniti. (A volte dimentichiamo quanto cibo consumiamo, quanto sprechiamo e quanto paghiamo per comodità.)

Per saperne di più sull'esperimento "dollaro al giorno" di Greenslate e Leonard, controlla il loro blog, The One-Dollar Diet Project. Hanno raccontato le loro scelte alimentari per l'intero mese, a partire dal primo giorno. Il blog però diventa sempre più interessante man mano che va avanti. L’undicesimo giorno, ad esempio, l’esperimento ha smesso di essere divertente. E il giorno successivo alla conclusione del progetto, ciascuno di loro ha speso 20 dollari in cibo.

Con l’inflazione dei supermercati che di recente è diventata una preoccupazione crescente, gli alimenti trasformati giocheranno probabilmente un ruolo ancora più importante nelle diete americane. Trovare cibo nutriente a buon mercato è un problema reale per molte persone. Qui su Arricchisciti lentamente, abbiamo discusso più volte in passato di come mangiare sano mantenendolo economico. Ho anche condiviso gli esperimenti di altri su come mangiare bene spendendo meno. Il Centro USDA per le politiche e la promozione della nutrizione pubblica un opuscolo di 76 pagine intitolato Ricette e suggerimenti per pasti sani e parsimoniosi (PDF).

Molti dei suggerimenti contenuti in questa pubblicazione risulteranno familiari ai cuochi frugali:

• Utilizza gli avanzi pianificati per risparmiare tempo e denaro.
• Fai "cucina in batch" quando il budget e il tempo a disposizione per il cibo lo consentono.
• Acquista con un elenco.
• Utilizza i coupon quando possibile.
• Prova i marchi dei negozi.
• Fai scorta quando determinati prodotti sono in vendita.
• Confronta i prezzi unitari.

L'opuscolo comprende anche un elenco dei migliori acquisti in termini di costi e valori nutrizionali, consigli per una cucina sana e cinquanta pagine di ricette. Ricette e consigli per pasti sani e parsimoniosi sono disponibili anche in formato HTML.

J.D. Roth

Nel 2006, J.D. ha fondato Get Rich Slowly per documentare il suo tentativo di uscire dai debiti. Col tempo ha imparato a risparmiare e a investire. Oggi è riuscito ad arrivare in pensione anticipata! Vuole aiutarti a padroneggiare i tuoi soldi e la tua vita. Nessuna truffa. Nessun espediente. Solo consigli intelligenti sul denaro per aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi.

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